鮮海青菜的晾曬，方式很多，但主要是搭架子或直接放在坡地上，因為涼曬的時間越短越好，所以涼曬時建議是晴天烈日。
收海青菜主要怕陰雨天，要是遇到個連陰天就會直接影響到海青菜的收成，海青菜在涼曬過程比較怕下雨，未涼成的海青菜被雨澆過會降輕了品質！
鮮海青菜的營養價值很高，富含多種微量元素，對人們的身體健康十分有益，除了補充人體必要的碘元素外，還能防止或減少頭發變白、促進鈣吸收、甚至還有抗陽光的功效。